日本人の主食である炊き立ての白いご飯 そして、古くからある調理法の一つである 炭火を使って作る、米に合う料理の数々 そんな組み合わせを楽しんでもらいたい思い

炭と米では、美味しい料理をゆったりとくつろげる 空間・サービスで提供する 「料理の味」・「サービス」・「雰囲気」のすべてにおいて、 お客様に満足して頂けるクオリテイーを目標に、 料理を提供するだけではなく、「体験」とその先にある「感動」 まで提供できるレストラン作りを目指しております。

そして、それらを実現するには、ホール、キッチン、オフィス、全ての スタッフの力が必要となります。 ただ、料理を提供するだけではなく、「体験」とその先にある「感動」 まで提供できるレストラン作りを当社は目指しています。